Rosariflesso

Rosariflesso

E' uno spumante rosé che colpisce per personalità aromatica ed eleganza. Caratterizzato da un colore rosa tenue e da un perlage fine e persistente, al naso si apre con delicate note di mirtilli, ribes, fragola e frutta a polpa bianca. Al palato risulta asciutto, salato, verticale, con retrogusto di piccoli frutti rossi.

 

Rosariflesso

SCHEDA TECNICA

colore
rosa tenue
profumo
note di mirtilli, ribes, fragola e frutta a polpa bianca
sapore
asciutto, salato, verticale, con retrogusto di piccoli frutti rossi.
gradazione alc
11,5% vol
acidità totale
6,5 g/l
pH
3,00
estratto secco
19,0 g/l
abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, con antipasti a base di verdure, salumi, oppure pesce, carni bianche e arrosti.
servizio
8° C in un calice di cristallo
nella lista dei vini
Rosariflesso Extra Brut - Borgoluce

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
Chardonnay - Pinot
altimetria media
da 70 200 m s.l.m.
esposizione dei vitigni
nord - sud
densità d' impianto
3300 ceppi/ha
produzione media
100 q.li/ha
tipo di terreno
Suolo argilloso con presenza di calcare e ghiaia fine
clima
temperato, con estati calde ma non afose.
sistema di allevamento
Guyot / Doppio Capovolto
epoca di raccolta delle uve
Fine agosto, prima decade di settembre Raccolta manuale, in cassetta
vinificazione
Macerazione sulle bucce a seconda della provenienza delle uve da poche ore fino a tre giorni Pressatura e fermentazione in acciaio Inox
affinamento
Permanenza sui lieviti per 6 mesi a 10 °C Presa di spuma metodo Charmat a 15 °C

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