EXTRA DRY

EXTRA DRY

Spumante ideale per ogni momento della giornata, colpisce per il suo aroma ampio e delicato, ricco di sfumature e piacevoli note di frutta esotica. L’armonia e l'eleganza del sapore sono completate da una sorprendente sensazione di morbidezza e sapidità.

 

EXTRA DRY

SCHEDA TECNICA

colore
giallo paglierino
perlage
minuto, fine e persistente
profumo
equilibrato e delicato, ampio e fruttato; emergono note di fiori di campo, mela gialla e frutta esotica
sapore
morbido, piacevolmente acidulo e fruttato, sapido; grande armonia ed eleganza
gradazione alcolica
11,5 % val
gradazione zuccherina
15 g/l
acidita? totale
6 g/l
pH
3,15
estratto secco
18 g/l
pressione
5 bar
abbinamenti gastronomici
ideale per il fuori pasto e per le occasioni di festa; si abbina perfettamente anche ai frutti di mare e ai crostacei
servizio
in un calice di cristallo, alla temperatura di 8°C
conservazione
luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo
nella lista dei vini
Valdobbiadene Prosecco Superiore 0.0.C.G. Extra Dry Borgoluce - Susegana [Treviso]

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
Glera
zona di produzione delle uve
colline tra Valdobbiadene, Susegana e Collalto
altimetria media dei vigneti
200-300 metri s.l.m.
esposizione dei vigneti
Ovest, Sud Ovest
tipo di terreno
colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio
clima
temperato, con estati calde ma non afose; escursione annua media di 20-21°
sistema di allevamento
doppio capovolto e Sylvoz
epoca di raccolta delle uve
meta? settembre
vinificazione
alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi
presa di spuma
secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell'imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante;
durata del ciclo
35 giorni; dopo l'imbottigliamento, permanenza in cantina per 30 giorni

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