Sui Lieviti Millesimato

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G
  • Brut Nature Sui Lieviti Millesimato
Acquista

SCHEDA TECNICA

Colore
Giallo dorato
perlage
fine e persistente
profumo
delicati profumi di frutta a polpa bianca e note minerali, sentori di crosta di pane. Con il passare del tempo, si creano note più complesse derivanti dal contatto con i lieviti
sapore
al palato risulta fresco, minerale e armonico
gradazione alcolica
11,0 % vol.
gradazione zuccherina
zuccheri assenti
acidità totale
5,5 g/l
pH
3,30
altimetria media
200-300 metri s.l.m.
esposizione dei vitigni
est, sud-est
pressione
5 bar
estratto secco
19,0 g/l
servizio
8° C in un calice di cristallo
nella lista dei vini
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Nature Sui Lieviti Millesimato

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
Glera biologico
uve
Glera da agricoltura biologica
vigneti
colline di Collalto, Susegana (Veneto)
vendemmia
dopo la metà di settembre; raccolta manuale, in cassetta
tipo di terreno
colline di origine morenica e suoli argillosi con presenza di calcare
clima
temperato, con estati calde ma non afose; escursione termica annua di 20-21 °C
epoca di raccolta delle uve
dopo la metà di settembre; raccolta manuale, in cassetta
sistema di allevamento
doppio capovolto / Sylvoz
vinificazione
spremitura delle uve intere, estrazione del mosto fiore e fermentazione con lieviti aziendali. Raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri (20 g/l) e affinamento integrale sui lieviti in inverno. Imbottigliamento senza dosaggio. Presa di spuma con esaurimento spontaneo degli zuccheri nativi dell’uva conservati dal clima freddo invernale; affinamento di 3 mesi in bottiglia. Durata del ciclo circa 10 mesi.
Contatti e recapiti

Scrivici

    Indirizzo

    Località musile

    2 – 31058 susegana (treviso)

    Telefono

    +39 331 7558342

    Fax

    + 39 (0)438 435287

    Rive di collalto extra brut è stato aggiunto al tuo carrello