Pinot grigio
- Vigneti raccontati dal vento
- Pinot Grigio Delle Venezie DOC
SCHEDA TECNICA
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colore
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giallo paglierino
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profumo
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fine ed elegante, con richiami floreali e note di pesca gialla e acacia
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sapore
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schietto e fresco su fondo vellutato, di grande equilibrio
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gradazione alcolica
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12,5 % vol
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acidità totale
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5,20 g/l
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pH
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3,50
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estratto secco
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22 g/l
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abbinamenti gastronomici
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eccellente con gli antipasti di mare e i piatti a base di pesce; ottimo con le carni bianche
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servizio
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in un bicchiere di cristallo ampio, a 12°C
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conservazione
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in luogo fresco, asciutto e buio
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nella lista dei vini
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Pinot Grigio Delle Venezie DOC Borgoluce – Susegana (Treviso)
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NOTE DI PRODUZIONE
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vitigni
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Pinot grigio
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altimetria media dei vigneti
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da 0 a 200 metri s.l.m.
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densità d’impianto
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3300 ceppi ettaro
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produzione media
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100 q.li/ha
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tipo di terreno
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sciolto e calcareo, con presenza di scheletro
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clima
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temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°.
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sistema di allevamento
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cordone speronato
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epoca di raccolta delle uve
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primi giorni di settembre
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vinificazione
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alla diraspatura segue la pressatura soffice e la fermentazione per 10 giorni, alla temperatura di 17°C, in serbatoi d’acciaio inox
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fermentazione malolattica
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no
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maturazione
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100% in acciaio
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elevage
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sui lieviti per 6 mesi
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affinamento in bottiglia
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2 mesi
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