Fotonico
- Vino bianco naturalmente frizzante
- Biologico
SCHEDA TECNICA
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Colore
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Giallo dorato
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profumo
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al naso regala generosi profumi di fiori e di frutta a polpa gialla, note agrumate fresche, dal cedro alla scorza d’arancia
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sapore
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al palato è fresco, sapido e minerale. La bollicina fine e persistente ne fa un vino di facile beva, fragrante e succoso
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gradazione alcolica
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11,0 vol
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gradazione zuccherina
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zuccheri assenti
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acidità totale
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5,5 g/l
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pH
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3,30
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estratto secco
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19,0 g/l
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servizio
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8° C in un calice di cristallo
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nella lista dei vini
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‘Fotonico’ Vino Bianco Naturalmente Frizzante Biologico
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NOTE DI PRODUZIONE
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Uve
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Selezione di uve provenienti dai terreni di proprietà
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allevamento
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doppio capovolto / Sylvoz
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vendemmia
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seconda decade di settembre
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tipo di terreno
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sciolto e calcareo con presenza di scheletro
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clima
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temperato, con estati calde ma non afose; escursione termica annua 20-21 °C
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vinificazione
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raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri (fino a 10 g/l) e affinamento integrale sui lieviti in inverno. Imbottigliamento diretto l’anno successivo alla vendemmia senza dosaggio. rifermentazione con esaurimento spontaneo degli zuccheri nativi dell’uva conservati dal freddo invernale; affinamento per tre mesi.
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epoca di raccolta delle uve
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vendemmia nella seconda decade di settembre
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