Capifosso

  • Sensazione che avvolge
  • Rosso Tre Venezie IGT
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SCHEDA TECNICA

colore
rosso rubino, assume sfumature granate con l’invecchiamento
profumo
intenso e complesso; in evidenza la confettura di piccoli frutti rossi di bosco mista a delicate note di spezie
sapore
caldo, avvolgente, vellutato e morbido; attraverso la trama elegante ripete le sensazioni fruttate percepite all’olfatto
gradazione alcolica
13,5 % vol
acidità totale
5 g/l
pH
3,60
estratto secco
28 g/l
abbinamenti gastronomici
eccellente con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti
servizio
in un bicchiere di cristallo ampio, alla temperatura di 18°C
conservazione
in luogo fresco, asciutto e buio
nella lista dei vini
‘Capifosso’ Rosso Tre Venezie IGT Borgoluce – Susegana (Treviso)

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
Merlot e Cabernet
altimetria media dei vigneti
200 metri s.l.m.
densità d’impianto
3300 ceppi ettaro
produzione media
80 q.li/ha
tipo di terreno
argilloso con presenza di ossidi di ferro
clima
temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°.
sistema di allevamento
cordone speronato
epoca di raccolta delle uve
fine settembre, primi di ottobre
vinificazione
alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 15/20 giorni, abbinata a delestage e follature soffici.
temperatura di fermentazione
20/25°C
fermentazione malolattica
totale
maturazione
in tonneau e barriques per 12/24 mesi
affinamento in bottiglia
12 mesi
Contatti e recapiti

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    Indirizzo

    Località musile

    2 – 31058 susegana (treviso)

    Telefono

    0438 435287

    Fax

    + 39 (0)438 27351

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