Cabernet
- Rosso intenso
- Cabernet Marca Trevigiana IGT
SCHEDA TECNICA
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colore
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rosso rubino, assume sfumature granate con l’invecchiamento.
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profumo
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pieno, ampio e vinoso; domina la confettura di piccoli frutti rossi, marasca e ciliegia; seguono note di tabacco e di speziato orientale.
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sapore
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vellutato e morbido, richiama le sensazioni fruttate percepite al naso.
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gradazione alcolica
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13% vol
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acidità totale
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4,50 g/l
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pH
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3,70
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estratto secco
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28 g/l
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abbinamenti gastronomici
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eccellente con i formaggi saporiti stagionati, ottimo con le carni rosse ai ferri e allo spiedo.
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servizio
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in un bicchiere di cristallo ampio, a 18°C
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conservazione
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in luogo fresco, asciutto e buio
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nella lista dei vini
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Cabernet Marca Trevigiana IGT Borgoluce – Susegana (Treviso)
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NOTE DI PRODUZIONE
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vitigni
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Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
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altimetria media dei vigneti
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da 0 a 200 metri s.l.m.
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densità d’impianto
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3500 ceppi ettaro
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produzione media
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80 q.li/ha
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tipo di terreno
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medio impasto argilloso, buona presenza di scheletro
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clima
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temperato, con estati calde ma non afose.
Escursione annua media di 20-21° |
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sistema di allevamento
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cordone speronato
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epoca di raccolta delle uve
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fine settembre, primi di ottobre
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vinificazione
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alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 15/20 giorni, abbinata a delestage e follature soffici
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temperatura di fermentazione
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20/25°C
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fermentazione malolattica
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totale
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maturazione
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acciaio
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affinamento in bottiglia
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6 mesi
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