Brut

  • Equilibrio Brut
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

SCHEDA TECNICA

colore
giallo paglierino scarico
perlage
minuto, fine e persistente
profumo
fine ed elegante; emergono note di mela verde, pera, glicine e fiori di prato
sapore
piacevolmente acidulo e fruttato, setoso; l’armonia si completa con una ricca e fine sapidità
gradazione alcolica
11,5 % vol
gradazione zuccherina
8 g/l
acidità totale
6 g/l
pH
3,20
estratto secco
18 g/l
pressione
5 bar
abbinamenti gastronomici
eccellente come aperitivo ma anche per il tutto pasto
servizio
in un calice di cristallo, alla temperatura di 8°C
conservazione
luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo
nella lista dei vini
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Borgoluce, Susegana (Treviso)

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
Glera
zona di produzione delle uve
colline tra Susegana e Collalto
altimetria media dei vigneti
200-300 metri s.l.m.
esposizione dei vigneti
est, sud-est
tipo di terreno
colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio
clima
temperato, con estati calde ma non afose; escursione annua media di 20-21°
sistema di allevamento
doppio capovolto e Sylvoz
epoca di raccolta delle uve
metà settembre
vinificazione
alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta a opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi
presa di spuma
secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante
durata del ciclo
35 giorni, dopo l’imbottigliamento permanenza in cantina per 30 giorni.
Contatti e recapiti

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    Indirizzo

    Località musile

    2 – 31058 susegana (treviso)

    Telefono

    0438 435287

    Fax

    + 39 (0)438 27351

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